Паштет из фасоли

2 стакана фасоли
3 литров уковицы
400 грамм свежих грибов
3-4 зубчика чеснока
три столовых ложки тертого сыра
1 стакан сметаны
3 яйца
1/2 стакана растительного масла соль и перец по вкусу

Мелко нарезанные лук и грибы слегка обжарим на отдельных сковородах. Затем переложим все на одну и жарим до тех пор, пока не исчезнет влага, приправим толченым чесноком, сваренной до мягкости и пропущенной через мясорубку фасолью, сметаной и половиной порции сыра. Массу посолим и поперчим по вкусу. Паштет взобьем, придать ему лопаточкой любую форму, посыпаем оставшимся тертым сыром и охладим. Можно паштет и запекаем в духовке. В этом случае советуем добавим в массу сырое яйцо.